MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC
VINOCONTADINO
Denominazione di Origine Controllata
UVE: Montepulciano in purezza
VIGNETI: tendone, anno d’impianto 1988/1997 , sesto 3m x3m
VINIFICAZIONE:
uve raccolte a mano, diraspatura totale, breve macerazione pellicolare, fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a 22-24 °C.
AFFINAMENTO: in acciaio inox e in barili di rovere
BOTTIGLIA: da 0,75 L-1,5 L tappo sughero
TRACCIABILITA’: Spoltore (PE) Abruzzo fg 12 part. 16, 145, 147
Alle prime sensazioni olfattive di amarena sotto spirito seguono note tostate ( dovute al parziale affinamento in legno ), e sentori speziati di pepe e tabacco. Al gusto è delicatamente dolce e morbido, piacevolmente fresco con una caratteristica sensazione salmastra nel finale. Vista la morbidezza dei suoi tannini potrebbe essere servito leggermente fresco (14/16 G°).